Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l kippenbouillon, 1/2 flesje abdijbier (Vb Affligem), 250 g gemalen
kaas (vb: Affligem), 2 uien, 2 teentjes knoflook, 2 wortelen, 1/4
knolselderij, 2 paprika′s, boter, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de gepelde uien heel fijn. Maak de andere groenten schoon.
Rasp de knolselderij, snij de wortelen in blokjes en de paprika′s in
stukjes.
Stoof de groenten en de geperste knoflook kort aan in een flinke noot
boter. Schenk er de liter kippenbouillon bij en breng aan de kook.
Temper het vuur en laat de groenten gaar sudderen in ongeveer 15 min.
Roer, van het vuur af, de gemalen kaas door de soep. Werk met kleine
porties, en roer telkens goed om met een houten lepel. Giet er op
laatst het bier bij. Kruid de soep naar smaak met peper en zout. Zet
ze nog eventjes op een zacht vuurtje om op te warmen (maar zeker niet
meer koken!)
Lekker met warme toost.
|
|